燕麦活性物质研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 许尨

作者： 许尨;关健;薛淑静;陈学玲;何建军;梅新;程薇;李露

作者机构：

关键词： 燕麦;营养;功能活性

期刊名称： 农产品加工(学刊)

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2014 年 08 期

页码： 57-58

摘要： 燕麦含有多种活性成分物质,如β-葡聚糖、燕麦皂苷、燕麦生物碱、燕麦黄酮、多酚等,使得燕麦产品用途越来越广泛,常作为饲料、食品、药品、保健品和化妆品等多种工业产品的重要原料。通过对燕麦中有效成分和活性物质的研究进展进行了解,以促进燕麦产品的高度开发及利用。

分类号： TS210.1

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