发酵豆粕对‘申农Ⅰ号'猪生长性能及肉品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 涂尾龙

作者： 涂尾龙;吴华莉;曹建国;胡志刚;谈永松

作者机构：

关键词： 发酵豆粕;育肥性能;氨基酸;肉品质

期刊名称： 上海农业学报

ISSN： 1000-3924

年卷期： 2015 年 05 期

页码： 21-26

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为了研究发酵豆粕饲料对‘申农Ⅰ号'猪的生长性能和肉品质的影响,将90头‘申农Ⅰ号'猪分成对照组和添加发酵豆粕的试验组,相同条件下饲喂85 d后,对猪的生长性状、屠宰性状、氨基酸及氨基酸评分进行测定分析。结果表明:试验组平均末重和日增重显著高于对照组;屠宰前重和胴体斜长显著高于对照组,皮厚显著低于对照组,屠宰率、平均背膘厚、6—7肋骨膘厚、眼肌面积和瘦肉率均高于对照组;滴水损失、嫩度、肌内脂肪和肉色均显著高于对照组;除了脯氨酸和组氨酸,试验组的其他氨基酸含量均显著高于对照组。试验表明:日粮中添加发酵豆粕,可提高‘申农Ⅰ号'猪生长速度,改善其肉品质。

分类号： S828

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