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• 核桃油加工及抗氧化技术研究进展

  作者：徐影影;苗永军;赵文革;杜建;郑畅;刘昌盛;陈洪建;邓乾春

  关键词：核桃油;前处理;提取;精炼;氧化稳定性

• 膨爆预处理对菜籽油营养及抗氧化性能的影响

  作者：黄颖;郑畅;周琦;刘昌盛;李文林

  关键词：蒸汽膨爆;微结构;菜籽多酚;抗氧化性

• 亚麻环肽性质及呈苦机理相关研究进展

  作者：张卿怡;郭蕊蕊;贾才华;郑轶夫;汤霖;邓乾春;程晨;黄凤洪;赵思明;唐翠娥

  关键词：亚麻籽环肽;结构功能;分析方法;呈苦机理;环肽氧化;脱苦方法

• 葵花籽油制取技术与饼粕利用研究进展

  作者：黄颖;禹晓;刘昌盛;黄崇博;李文林;周琦;万楚筠;郑畅;邓乾春

  关键词：葵花籽油;预处理;提取技术;葵花籽粕;蛋白质;绿原酸;碳水化合物

• 芝麻蛋白的组成、结构、功能特性及其应用

  作者：周际松;周倩;吴萍;金伟平;邓乾春;郑畅;刘昌盛;彭登峰

  关键词：芝麻蛋白;结构;提取;功能特性;修饰改性

• 机器学习与计算机视觉技术在食品质量评价中的研究进展

  作者：黄晓琛;张凯利;刘元杰;陈洪;黄凤洪;魏芳

  关键词：机器学习;食品质量;计算机视觉;食品检测

• 核桃蛋白的结构、营养价值、制备、功能特性及在食品中的应用

  作者：吴萍;周际松;邓乾春;董娟;金伟平;尚伟;刘昌盛;彭登峰

  关键词：核桃蛋白;组成;结构;营养价值;提取;功能特性;修饰改性