鲜海带保存方式对褐藻胶含量及黏度的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 许洋

作者： 许洋;苗钧魁;冷凯良;孙伟红;邢丽红;翟毓秀

作者机构：

关键词： 海带碎片;甲醛溶液;褐藻胶;黏度

期刊名称： 安徽农业科学

ISSN： 0517-6611

年卷期： 2010 年 38 卷 25 期

页码： 270-271+377

收录情况： 北大核心

摘要： [目的]延长化工用鲜海带使用周期,实现海带的规模化存贮。[方法]将不同尺寸的海带样品保存在浓度2%的甲醛溶液中,考察海带碎块大小以及化学物质的添加对海带中褐藻胶含量和黏度的影响。[结果]在浓度2%的甲醛溶液中,大块海带样品的褐藻胶得率和黏度要明显高于小块海带;化学物质的加入会加速海带中褐藻糖胶、褐藻淀粉等可溶性物质的溶出,化学试剂CaCl2的添加有助于提高保存海带中褐藻胶得率。[结论]建议在规模化海带保存过程中采用大块海带浸醛法(浓度2%甲醛溶液),以保证海带中褐藻胶的黏度和收率,达到理想的保存效果。

分类号： TS254.4

  • 相关文献

[1]浅谈复混肥料中钾含量的测定. 范洪黎. 2002

[2]`浅谈复混肥料中钾含量的测定. 范洪黎. 2002

[3]褐藻胶酸降解物α-葡萄糖苷酶的抑制活性. 聂莹,孙路,苏东海,殷丽君,申行行,李志姣,程永强. 2015

[4]海带磷酸甘露糖变位酶(PMM)基因的克隆与表达分析. 张朋艳,于雪,姚建亭,段德麟. 2016

[5]褐藻生物乙醇——可再生能源的新选择. 鲍萌萌,唐璐瑶,韩峰. 2017

[6]褐藻寡糖的制备方法及生物活性研究进展. 阿拉腾珠拉,胡永飞. 2022

[7]均匀试验法优化褐藻胶-乳清分离蛋白可食性膜的工艺. 梁雯雯,郭建,汪秋宽,任丹丹,袁瑞,刘舒,杨淯淼,丛海花. 2019

[8]褐藻酸钠的分光光度法测试技术. 王泽文,冷凯良,邢丽红,翟毓秀. 2009

[9]褐藻胶寡糖的酶法定向制备及其结构-功能关系的研究进展. 崔永燕,杨敏,刘楠,王珊珊,孙永,孙国辉,周德庆. 2024

[10]海带中褐藻胶含量测定方法的建立. 尚德荣,宁劲松,赵艳芳,翟毓秀,舒本胜,盛晓风,郭莹莹. 2011

[11]电渗析脱盐在褐藻胶废钙水处理上的应用研究. 苗钧魁,贾福强,冷凯良,闫绍鹏,孙伟红,邢丽红. 2013

[12]褐藻胶的超声波法降解及其对南美白对虾浸泡效果研究. 袁丽,高瑞昌,徐敏,于刚. 2013

[13]不同稳定剂对香蕉凝固型酸奶品质的影响. 刘国明,郑凤锦,何雪梅,盛金凤,孙健. 2015

[14]不同介质对糯米淀粉糊化特性的影响. 谢新华,李晓方,肖昕,刘志霞. 2009

[15]均质对鲜枣浆黏度特性的影响. 胡颖哲,纵伟,张康逸,董宇,赵光远. 2015

[16]小米山药混合粉的制作及品质分析. 王效金,管延安,李颖. 2011

[17]桑枝多糖与桑枝低聚糖的流变学特性. 杨诗沅,邹宇晓,黎尔纳,廖森泰. 2021

[18]My BoyⅡ食品物性分析仪在稻米品质食味研究中的应用. 汪楠,汤云龙,张晓,山口阳德,魏萍,张欣,崔晶,孙玥,苏京平,王胜军,刘学军,崔中秋. 2019

[19]乳酸菌发酵黑莓汁增加胞外多糖工艺初探. 戴意强,单成俊,刘小莉,吴寒,王英,程先玲,郜海燕,韩延超,周剑忠,夏秀东. 2020

[20]椰子分离蛋白起泡性、黏度及其影响因素的研究. 刘磊,郑亚军,李艳,赵松林. 2011

作者其他论文 更多>>

微信小程序