新疆蟠桃干燥技术研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李自芹

作者： 李自芹;李文绮;谷天雨;黄鹂;陶登峰;马小宁;贾文婷

作者机构：

关键词： 蟠桃;干制技术;对比分析

期刊名称： 新疆农垦科技

ISSN： 1001-361X

年卷期： 2025 年 48 卷 005 期

页码： 31-33

摘要： 新疆蟠桃皮薄汁多,具有丰富的营养价值,干制是蟠桃加工过程中采用的技术手段之一,可以延长蟠桃的货架期,满足市场需求.本文对不同类型的单一及联合干燥技术进行了对比分析,得出真空冷冻干燥技术最适合蟠桃的干制加工方式.

分类号： S662.1

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