低温对采后嫩南瓜贮藏过程中生理特性的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 史君彦

作者： 史君彦;王清;王倩;高丽朴

作者机构：

关键词： 嫩南瓜;贮藏期间;冷害;生理特征

期刊名称： 北方园艺

ISSN： 1001-0009

年卷期： 2014 年 23 期

页码： 105-108

收录情况： 北大核心

摘要： 以"密本"鲜嫩南瓜为试材,研究了3、5、7、9、11℃低温贮藏对鲜嫩南瓜生理特性的影响。结果表明:鲜嫩南瓜在3、5、7、9℃低温下贮藏均有冷害发生,贮藏期间冷害指数、失重、细胞膜透性、黄色素及MDA含量均逐渐升高;叶绿素、可溶性蛋白质含量逐渐下降;11℃下贮藏未有冷害发生,生理活动受到明显的抑制,有效维持了鲜嫩南瓜的营养品质。

分类号： S642.1

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