食物中硒的研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 梁克红

作者： 梁克红;卢林纲;朱宏;朱大洲;王晓红

作者机构：

关键词： 推荐量;硒含量;硒形态

期刊名称： 中国粮油学报

ISSN： 1003-0174

年卷期： 2018 年 03 期

页码： 134-138

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 硒是一种人体必需的微量元素,其功效不仅与含量相关,而且与硒形态及其生物有效性相关。本文总结了硒的摄入量标准,论述了不同类型食物中硒总量和硒形态研究进展,以期为开发和利用富硒食物、合理指导硒营养摄入与补充提供参考。

分类号： TS201

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