甜菊糖苷在我国保健食品中的应用现状分析及思考

文献类型： 中文期刊

第一作者： 禹晓

作者： 禹晓;杨媚;翟娅菲;相启森;申瑞玲;黄凤洪;邓乾春

作者机构：

关键词： 甜菊糖苷;非营养型甜味剂;生理功能;保健食品;应用现状

期刊名称： 食品研究与开发

ISSN： 1005-6521

年卷期： 2018 年 07 期

页码： 215-220

收录情况： 北大核心

摘要： 甜菊糖苷作为天然的高甜度、低热量甜味剂,已广泛应用在食品、饮料产品。新近的研究表明,甜菊糖苷除了能够作为天然非营养型甜味剂外,还具有降血糖、抗肿瘤、抑菌等多种生理功能。但目前对我国已获批准的含甜菊糖苷保健食品应用现状的研究仍鲜有涉及,不利于指导甜菊糖苷在健康食品行业的应用。拟对我国获批的含甜菊糖苷的保健食品进行文献学和统计学的特征分析,并进一步阐述甜菊糖苷生物活性的最新研究进展,以期为甜菊糖苷类物质作为功能性成分在健康食品中的应用提供理论参考。

分类号： TS202.3

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