青稞不同组分蛋白提取方法比较研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 邓婷

作者： 邓婷;党斌;张文刚;迟明;杨希娟

作者机构：

关键词： 青稞;组分蛋白;传统Osborne提取;超声波;提取率

期刊名称： 农产品加工(上半月)

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2022 年 010 期

页码： 51-57,63

摘要： 确定青稞不同组分蛋白的较优提取方法.采用传统Osborne法和超声波法提取青稞不同组分蛋白,比较2种建立方法的提取条件,并通过SDS-PAGE分析2种提取方法下蛋白分子量分布及其亚基组成.结果表明,超声波法为优选提取方法,优化条件下青稞清蛋白提取工艺参数为料液比1∶16,超声功率250 W,温度50℃,超声时间30 min,提取率为60.13%;球蛋白为料液比1∶ 14,超声功率300 W,温度25℃,时间40 min,提取率为47.12%;醇溶蛋白为料液比1∶ 14,超声功率300 W,温度35℃,时间45 min,提取率为42.97%;谷蛋白为料液比1∶ 16,超声功率450 W,温度55℃,时间40 min,提取率为97.13%.与传统Osborne法相比,超声波法对清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白、谷蛋白的提取率分别提高了 19.94%,11.81%,16.60%,7.92%,提取时间极大缩短(30~75 min).青稞组分蛋白等电点分别为清蛋白pH值2.5,球蛋白pH值3.5,醇溶蛋白pH值4.0,谷蛋白pH值4.0.SDS-PAGE电泳图谱表明超声波提取蛋白分子量分布较广、纯度高且组成更丰富.超声波法提取效率优于传统Osborne法,更适宜于青稞不同组分蛋白的提取.

分类号： TS210.1

  • 相关文献

[1]超声波辅助提取菜籽粕中蛋白的工艺研究. 张文英,党斌,孙小凤. 2011

[2]碎米蛋白提取及高剪切辅助酶法改善其溶解性研究. 祝水兰,刘光宪,周巾英,冯健雄. 2018

[3]超声波辅助碱法提取麦麸蛋白工艺及特性研究. 蔡沙,施建斌,隋勇,何建军,陈学玲,范传会,梅新. 2018

[4]青稞总黄酮提取工艺优化. 张文会,顿珠次仁. 2015

[5]青稞蛋白的超声波辅助提取工艺及其功能特性研究. 杨希娟,党斌,吴昆仑,迟德钊,刘新红. 2013

[6]超声波提取青稞黄酮类化合物工艺研究. 张文会,王波,顿珠次仁. 2016

[7]辣木籽渣组分蛋白的理化与功能性质研究. 黄志连,付开举,彭芍丹,黄晓兵,李如一,曹玉坡,周伟,李积华. 2021

[8]罗非鱼鱼肉及组分蛋白酶解产物的抗氧化特性. 陈星星,胡晓,李来好,杨贤庆,吴燕燕,林婉玲,陈胜军,郝淑贤,魏涯. 2015

[9]不同大豆品种的抗氧化性研究. 王跃强,孙国娟,崔洁,崔承弼,马凤鸣. 2011

[10]冷冻对甘薯紫色花青素提取的影响. 徐飞,钮福祥,孙建,朱红,岳瑞雪,张毅,张文婷. 2018

[11]响应面法优化蔗梢多糖超声波提取工艺. 孙健,李丽,李昌宝,叶文才,董怡. 2014

[12]石斛多糖在饮料加工过程及货架期内的变化规律. 黄茂康,叶建保,钟卫干,乐宁. 2014

[13]速冻草莓色素提取条件的研究. 韩艳秋,陆研,高雅,石太渊. 2009

[14]薯蓣皂甙提取新工艺. 王小红,唐建华,刘萍. 2008

[15]星座短腹海鞘脂溶性成分的提取工艺. 张建同,陆亚男,杨桥,马丽艳,樊成奇,田晓清. 2015

[16]山药皮中皂苷提取工艺优化研究. 杨喜华,闵光,胡建中,张莉会,乔宇,廖李,秦正平. 2019

[17]次发酵提取茶皂素的方法研究. 王文杰,陈长庚,张必桦,黄建琴,吴新荣,徐奕鼎,方吴云,王烨军,雷攀登,吴琼. 2014

[18]响应面分析法优化红小豆分离蛋白的提取工艺. 宋龙渊,王静,邓小蓉,张正红,雷用东. 2017

[19]响应面优化超声波辅助酶法提取桑叶总黄酮的工艺. 张丽霞,魏照辉,赵婉晴. 2019

[20]核桃蛋白提取工艺研究. 范方宇,王艳萍,马艳娟,徐永春,杨有金,韩志萍. 2010

作者其他论文 更多>>

微信小程序