茶皂素脱色工艺研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘昌盛

作者： 刘昌盛;黄凤洪;夏伏建

作者机构：

关键词： 茶皂素;双氧水;脱色

期刊名称： 粮食与油脂

ISSN： 1008-9578

年卷期： 2004 年 12 期

页码： 26-27

摘要： 研究比较几种脱色剂对茶皂素脱色效果影响,结果表明双氧水用于茶皂素脱色效果较好,通过 正交试验得出其最佳脱色条件为:脱色温度70℃、脱色时间90 min、H2O2加入量为4％、溶液pH为 10。

分类号： TQ28

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