高效液相色谱法快速鉴别人工合成虾青素养殖的三文鱼

文献类型： 中文期刊

第一作者： 牟志春

作者： 牟志春;张明;张艺兵;管恩平;吕朋;冷凯良;段小娟;刘琳;郑诗翔

作者机构：

关键词： 虾青素;手性异构体;三文鱼;高效液相色谱(HPLC)

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2009 年 30 卷 22 期

页码： 318-320

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 建立了虾青素手性异构体分离和检测的HPLC方法。条件:采用手性固定相色谱柱;PirkleL-亮胺酸(4.6mm×25cm,5μm);流动相:正己烷-四氢呋喃-异丙醇-三乙胺(77:17:3:3,V/V);紫外检测波长:474nm;流速:0.75ml/min。本法可应用于快速鉴别养殖三文鱼是否使用了人工合成虾青素,并可以初步判断是否为野生三文鱼。

分类号： TS254.7

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