辛烯基琥珀酸木薯淀粉钠无醇酯化制备与表征

文献类型： 中文期刊

第一作者： 高媛媛

作者： 高媛媛;李如一;李莹莹;周伟;黄晓兵;彭芍丹;李积华

作者机构：

关键词： 木薯淀粉;无醇酯化;辛烯基琥珀酸淀粉钠;取代度;激光共聚焦扫描显微镜

期刊名称： 热带作物学报

ISSN： 1000-2561

年卷期： 2024 年 45 卷 012 期

页码： 2719-2727

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 辛烯基琥珀酸淀粉钠（starchsodiumoctenylsuccinate,SSOS）是以淀粉与辛烯基琥珀酸酐（octenylsuccinic anhydride, OSA）酯化制得的食品添加剂。本研究采用OSA乳化法替代有机试剂分散OSA对木薯淀粉进行酯化制备辛烯基琥珀酸木薯淀粉钠（tapioca starch sodium octenyl succinate, TSSOS）并对其进行表征。结果表明：大豆卵磷脂（soybean phospholipid, SP）为乳化剂制备的OSA乳液体系具有较好的稳定性和分散性，SP添加量为1.00%制备的SSOS(1.00%SP-SSOS)比异丙醇分散OSA制备的SSOS(IPA-SSOP)具有更高的辛烯基琥珀酸基团（OS基团）含量、取代度（DS）以及取代效率（SE）。傅里叶红外光谱显示，1.00%SP-SSOS和IPA-SSOS均在1572 cm–1和1726 cm–1处出现了2个新的特征峰，其中1.00%SP-SSOS的特征峰强度更强。激光共聚焦扫描显微镜分析也证实了荧光标记的OS基团在1.00%SP-SSOS中荧光强度略强，少部分淀粉颗粒内部显示亦有OS基团，这说明利用高压均质以及SP乳化剂将OSA分散为微米级乳液再进行酯化，可以提高OSA与淀粉的接触面积从而提高酯化反应效率。综上所述，采用OSA乳化法替代有机试剂分散OSA制备SSOS的方法可行，本研究为无醇酯化反应体系应用在SSOS大规模工业化生产中提供参考依据。

分类号： TS231

  • 相关文献

[1]木薯羟丙基淀粉合成工艺优化及其性质分析. 汪羽宁,梁胜凯,陈格,李小红,李昌宝,陆宇明. 2017

[2]香草兰精油微胶囊的制备工艺优化及缓释性分析. 刘双双,张彦军,徐飞,初众,那治国. 2018

[3]利用共聚焦扫描显微镜观察甜樱桃雌配子体的发育. 朱东姿,王甲威,宗晓娟,魏海蓉,刘庆忠. 2014

[4]浅谈激光共聚焦显微镜使用技巧. 李叶,黄华平,林培群,李勤奋,杨腊英. 2014

[5]野大麦HbCBL1和HbCBL2结构与亚细胞定位分析. 吴广宇,李国婧,王瑞刚,李瑞芬,魏建华. 2011

[6]辛烯基琥珀酸燕麦β-葡聚糖酯的合成. 刘嘉,董楠,叶发银,赵国华. 2016

[7]ε-聚赖氨酸与羧甲基纤维素钠的相互作用. 冯李院,关郁芳,颜才植,叶发银,赵国华. 2016

[8]EGCG乙酰化分子修饰取代度影响因素分析. 张建勇,江和源,崔宏春,王伟伟,施莉婷. 2016

[9]月桂酸玉米淀粉酯的合成工艺研究. 高艳,蒋利丽,杨文静,汪兰. 2012

[10]利用海带废渣制备羧甲基纤维素. 贾福强,冷凯良,于跃芹. 2012

[11]氨基甲酸淀粉酯的改进合成及其性能研究. 唐双凌,谭月萍,黄红英,常志州. 2012

[12]灵芝子实体多糖硫酸化条件的优化. 吴迪,王琪,唐庆九,刘艳芳,杨焱,张劲松. 2013

[13]不同取代度乙酰化儿茶素的合成及体外抗氧化活性的研究. 白艳,江和源,江用文,张建勇,王伟伟,龙丹. 2012

[14]茚三酮比色法测定羟丙基纤维素取代度. 丁逸男,张亚森,牛成,李开绵,吴周新. 2014

[15]金耳子实体多糖硫酸化修饰研究. 张忠,刘艳芳,周帅,唐庆九,杨焱,冯娜,唐传红,吴迪,张劲松. 2018

[16]EGCG乙酰化分子修饰取代度影响因素分析. 张建勇,江和源,崔宏春,王伟伟,施莉婷. 2017

[17]羧甲基壳聚糖的研制. 吴国杰,禹慧明,黎碧娜. 2002

[18]硫酸化修饰对椰子吸器多糖结构和抗氧化活性的影响. 阚金涛,皮正林,杨锴莉,赵津好,刘笑焱,张玉锋. 2024

[19]硅烷化改性木薯淀粉/聚碳酸亚丙酯共混膜的结构及耐水性. 李秉正,潘丽霞,黄慨,杨辉. 2014

[20]木薯淀粉高温浓醪发酵酒精工艺的研究. 秦艳,李明松,王青艳,关妮. 2009

作者其他论文 更多>>

微信小程序