云南软米在豫南稻区的品质性状检测与分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 彭波

作者： 彭波;赵雨贺;董超;黄月茹;冯佳华;汤翠凤;彭娟;田夏雨;孙艳芳;黄雅琴;汪全秀;周伟;阿新祥

作者机构：

关键词： 软米;品质性状;检测;种质资源

期刊名称： 信阳师范学院学报(自然科学版)

ISSN： 1003-0972

年卷期： 2021 年 02 期

页码： 186-194

收录情况： 北大核心

摘要： 以豫南稻区引进的38份云南软米种质资源为试验材料,利用砻谷机、精米机和近红外谷物分析仪等仪器,结合生化和理化分析的技术方法,对云南软米在豫南稻区的外观品质、研磨加工品质、营养品质和蒸煮食味品质等主要性状进行了检测与分析.结果表明:供试软米的垩白率、垩白面积、垩白度、粒长、粒宽、长宽比、糙米率、精米率、整精米率、蛋白质含量、总氨基酸含量、总必需氨基酸含量、直链淀粉含量、食味值和糊化温度等品质性状存在丰富的变异类型.特别是软米中的总氨基酸含量、总必需氨基酸含量、垩白性状、粒型以及糊化温度等重要品质性状在软米水稻材料中的变异范围较大.

分类号： TS210.7

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