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• 基于SAFE法分析市售小磨香油的关键风味成分

  作者：杨旖旎;王林海;袁彬宏;岳杨;顾亚茹;韦小燕;周琦

  关键词：小磨香油;挥发性风味成分;溶剂辅助风味蒸发萃取法;三重四级杆气相色谱-质谱联用;相对气味活度值

• 核桃油风味物质与生物活性关联分析

  作者：李述刚;霍嘉颖;周琦;王萍;陆超群;余雄伟

  关键词：核桃油;生物活性;挥发性风味;物质组成;影响因素

• 油茶储藏蛋白提取过程组分迁移对其功能特性的影响

  作者：杨晓莉;周际松;尚伟;彭登峰;邓乾春;金伟平

  关键词：油茶储藏蛋白;碱提酸沉;皂素;组分迁移;功能特性

• 机器学习与计算机视觉技术在食品质量评价中的研究进展

  作者：黄晓琛;张凯利;刘元杰;陈洪;黄凤洪;魏芳

  关键词：机器学习;食品质量;计算机视觉;食品检测

• 蛋白酶的固定化及其在食品工业中应用的研究进展

  作者：陈尚文;邓乾春;周彬;唐小倩;彭登峰;陈亚淑;邓紫玙

  关键词：蛋白酶;固定化;蛋白质;食品工业;应用;研究进展

• 核桃蛋白的结构、营养价值、制备、功能特性及在食品中的应用

  作者：吴萍;周际松;邓乾春;董娟;金伟平;尚伟;刘昌盛;彭登峰

  关键词：核桃蛋白;组成;结构;营养价值;提取;功能特性;修饰改性

• 加强中非油料科技合作 拓展多元化供给渠道

  作者：邓乾春

  关键词：