正交试验优化热泵-微波联用制取莲藕干工艺条件

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李莉峰

作者： 李莉峰;叶春苗;韩艳秋

作者机构：

关键词： 莲藕;微波;热泵;干燥

期刊名称： 食品工业

ISSN： 1004-471X

年卷期： 2020 年 004 期

页码： 82-86

收录情况： 北大核心

摘要： 为获得干燥品质好的莲藕干最佳生产工艺,以莲藕为原料,采用微波-热泵联用的干燥方式,在单因素基础上,设计正交试验,分析微波干燥时间、微波干燥功率及热泵干燥温度对莲藕干燥复水比、色差及硬度的影响.结果表明,制取莲藕干的最佳工艺条件为:微波干燥功率5.5 W/g、微波干燥时间120 s、热泵干燥温度40℃.在此条件下得到的莲藕的品质为:复水比5.8、色差18.15、硬度8 750.试验结果为莲藕干产业化生产提供理论支持.

分类号： TS254.58

  • 相关文献

[1]微波热泵联合干燥机的设计与试验研究. 王教领,宋卫东,王明友,吴今姬. 2016

[2]热泵-微波联合干燥技术研究进展. 杨博,王未君,李文林. 2022

[3]热泵干燥技术在中药材初加工中的应用综述. 黄玉龙,吕斌,孙若诗,庞中存,康三江,张芳. 2019

[4]基于热泵干燥技术的笋干工艺研究. 沈晓飞,刘政,蔡静,应叶青. 2021

[5]杏鲍菇转轮除湿热泵干燥系统结构设计及工艺参数优化. 王教领,宋卫东,金诚谦,丁天航,王明友,吴今姬,刘自畅. 2019

[6]冻融-热泵干燥机的设计与试验优化. 王教领,宋卫东,王明友,吴今姬,李峰,丁天航. 2019

[7]不同热泵干燥温度对高良姜干燥品质的对比分析. 余洋洋,唐道邦,温靖,吴继军,安可婧,邹颖. 2020

[8]热泵干燥对黄金奇异果维生素C含量的影响及其干燥动力学模型拟合. 罗其琪,李咏富,石彬,张冬冬,先盼盼. 2024

[9]热泵干燥槟榔中试工艺参数优化. 张容鹄,高元能,冯建成,谢辉,邓浩,庄光辉,窦志浩. 2016

[10]微波山药莲藕饼干的研制. 魏书信,朱广成. 2006

[11]通风改善发芽糙米微波连续干燥均匀性. 郑先哲,朱广浩,卢淑雯,徐浩,刘成海,秦庆雨,孙井坤. 2017

[12]微波技术在农产品加工领域的应用研究进展. 黄纪民,李秉正,师德强,黄志民. 2020

[13]枸杞子微波热风联合干燥技术研究. 钟成义,肖宏儒,秦广明. 2010

[14]微波干燥均匀性研究进展. 王顺民,胡志超,韩永斌,顾振新. 2014

[15]真空冷却预处理在微波冻干胡萝卜片中的应用. 王海鸥,胡志超,屠康,吴峰,钟挺,谢焕雄. 2011

[16]微波气流干燥技术用于菊花烘干的研究. 肖宏儒,王立富,曹曙明,张晓辛,田立佳. 1999

[17]热板-微波联合真空冷冻干燥茭白工艺优化. 颜建春,胡志超,吴朋来,谢焕雄,魏海,徐弘博,高景魁. 2017

[18]微波干燥玉米籽粒的试验研究. 朱德文,朱德泉,李慧. 2006

[19]不同干燥方式所得干天然橡胶的形态结构与性能. 陈美,邓维用,王永周,曾宗强,卢光,王小萍. 2008

[20]微波-气流式干燥技术在菊花烘干中的试验研究. 肖宏儒,王立富,曹曙明,张晓辛,田立佳. 2000

作者其他论文 更多>>

微信小程序