茶皂素的性质、制备与应用

文献类型： 中文期刊

第一作者： 江和源

作者： 江和源;张建勇;高晴晴

作者机构：

期刊名称： 中国茶叶

ISSN： 1000-3150

年卷期： 2007 年 29 卷 03 期

页码： 14-15

摘要： 皂素,又称皂甙、皂角甙,是一类结构比较复杂的糖苷类化合物,由糖链与三萜类、甾体或甾体生物碱通过碳氧键相连而构成。茶皂素,是一类齐墩果烷型五环三萜类皂苷化合物,广泛存在于山茶科植物的根、茎、叶、花、果之中。茶皂素的研究至今已有70多年的历史,最早由日本学者青山新次郎于1931年从茶树种子中分离出来,其后万馆、上田、吉冈、伊藤、水野、桥爪昭人等众多日本化学家对茶皂

分类号： TQ28

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