强化微量营养成分对亚麻籽油降脂活性的影向

文献类型： 中文期刊

第一作者： 邓乾春

作者： 邓乾春;禹晓;黄凤洪;许继取;黄庆德;杨金娥;刘昌盛

作者机构：

关键词： 亚麻籽油;VE;植物甾醇;降脂活性;抗氧化能力

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2011 年 32 卷 0z2 期

页码： 82-86

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 研究强化VE和植物甾醇成分对亚麻籽油降脂活性和抗氧化活性的影响.30只雄性wistar大鼠分为热榨全精炼业麻籽油组(HRFO组)、低剂量VE和植物甾醇强化亚麻籽油组(L-VE-PS-HRFO组)、高剂量VE和植物甾醇强化亚麻籽油组(H-VE-PS-HRFO组)3个组别.结果表明,复合添加VE和植物甾醇对亚麻籽油的降脂活性具有显著的协同增效作用,在优化高脂模型大鼠血浆及肝组织脂质形式同时,降低脂质过氧化,且具有一定的剂量效应关系.因此强化VE和植物甾醇能提高亚麻籽油降脂活性,并抑制高含量α-亚麻酸(α-linolcnic,ALA)对机体造成的氧化损伤.

分类号： TQ645.1

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