水果特征香料与果香香精的调配

文献类型： 中文期刊

第一作者： 汪秋安

作者： 廖头根 ;单扬

作者机构：

关键词： 水果香料;香精;调制

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2003 年 24 卷 08 期

页码： 78-80

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 介绍了一些重要水果的特征香料成分,并通过对天然水果的香味成分分析,调配出具有水果香韵的果香香精。

分类号： TS264.3

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