辣椒碱的制取、纯化及应用研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 彭书练

作者： 单扬;丁芳林

作者机构：

关键词： 辣椒碱;提取;纯化;应用

期刊名称： 辣椒杂志

ISSN： 1672-4542

年卷期： 2005 年 3 卷 03 期

页码：

摘要： 本文介绍了辣椒果实中辣椒素类物质的化学组成、结构和理化性质,综述了近年来国内外辣椒碱的提取、纯化、定量检测方法以及用途。

分类号： TQ914.1`TQ28

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