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• 嘉定梅山猪与杜长大猪的肉品质对比分析

  作者：涂尾龙;张莺莺;王洪洋;黄济;刁玉段;周杰珂;谈永松;卫金良;曹传闺;卞益;甘叶青

  关键词：梅山猪;屠宰性能;品质对比;肌内脂肪;瘦肉率

• 嘉定梅山猪与杜长大猪肉营养风味物质比较分析

  作者：涂尾龙;张莺莺;王洪洋;黄济;刁玉段;周杰珂;谈永松;卫金良;曹传闺;甘叶青;卞益

  关键词：梅山猪;氨基酸;呈味核苷酸;微量元素

• 四个上海地方猪肉品质比较分析

  作者：涂尾龙;蒋玮;何川;张维谊;陈柔含;卫金良;甘叶青;卞益;吴潇

  关键词：肉质性状;氨基酸;质构;地方猪

• 新疆肉牛肉羊生产母畜发展现状及建议

  作者：李登忠;许栋;张林峰

  关键词：肉牛肉羊;生产母畜;发展现状;建议

• 风味前体物质在肉类风味形成中的作用及其影响因素

  作者：张莺莺;刁玉段;张佳杰;王洪洋;涂尾龙;黄济;周杰珂;谈永松

  关键词：风味;风味前体物质;挥发性有机化合物;影响因素

• GRB7基因在5个猪群体内的多态性分析

  作者：吴华莉;张莺莺;黄济;王洪洋;曹建国;涂尾龙;范春;谈永松

  关键词：生长因子受体结合蛋白7;限制性片段长度多态性;多态性分析

• 藏香杂野猪与杜长大三元猪肉质特性比较

  作者：黄济;涂尾龙;王洪洋;张莺莺;刁玉段;张勇;谈永松

  关键词：藏香杂野猪;肉质;氨基酸