VD强化及其稳定性研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 杨景彦

作者： 杨景彦;邓乾春;黄凤洪;许继取

作者机构：

关键词： VD;强化食品;稳定性

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2013 年 34 卷 007 期

页码： 312-315

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 近年来,国内外VD缺乏的现象越来越受到人们的重视.本文对目前VD的补充、强化、强化载体以及在强化载体中的稳定性方面的研究进展作一综述,以期为加强我国VD强化食品研发力度和增加VD的有效摄入量提供一定的参考.

分类号： TQ466.4

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