不同处理对樱桃番茄贮藏品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 姚萍

作者： 姚萍;蒋海峰;刘瑶;王清;左进华;高丽朴

作者机构：

关键词： 樱桃番茄;生理指标;1-MCP处理;UV-C辐照;气调处理

期刊名称： 保鲜与加工

ISSN： 1009-6221

年卷期： 2021 年 003 期

页码： 8-15

摘要： 为了探究不同品种的樱桃番茄果实在采后贮藏期间生理生化的变化,以吉甜一号和千禧两种樱桃番茄果实作为试验材料,在4℃贮藏条件下贮藏16 d,定期观察其外观品质,并测定其相关生理指标以确定最优品种,同时对两种樱桃番茄果实进行气调处理（4%O2+2%CO2）、1-MCP处理和0.25 k J/m2UV-C辐照处理,进一步探究更有益于樱桃番茄果实的采后贮藏方式。结果表明:在4℃贮藏条件下,吉甜一号比千禧樱桃番茄果实外观品质更优,更有利于贮藏;使用0.25 kJ/m2UV-C辐照处理能够抑制两种樱桃番茄果实的硬度和可滴定酸含量的下降,延缓可溶性蛋白的流失,较好地减少了果实营养物质的消耗;使用1-MCP处理能够保持两种樱桃番茄果实可溶性固形物含量,有效抑制果实中VC含量的降低;经0.25 kJ/m2UV-C辐照处理和1-MCP处理均能有效保持两种樱桃番茄的品质,而气调处理虽能减少樱桃番茄的乙烯释放量,但不利于贮藏保鲜。

分类号： TS255.3

  • 相关文献

[1]灌溉方式对樱桃番茄水分生理的影响. 吴燕,梁银丽. 2017

[2]UV-C辐照结合涂膜处理对鲜切苹果贮藏品质的影响. 丁真真,刘飞,张甜,刘艳全,张超. 2020

[3]UV-C照射对草莓炭疽病3种致病菌生活力和致病力的影响. 凌彬,纪颖,白云,朱家君,陈思宇,李紫溢,段可,高清华. 2022

[4]UV-C处理对人参果贮藏期冷害及风味品质的影响. 赵雅琦,宁明岸,左进华,史君彦,时文林,黄玉咪,王清,封碧红. 2021

[5]气调处理对薄皮甜瓜品质的影响. 时月,王宇滨,李武,马越,赵晓燕,张超. 2018

[6]CO2气调处理对鲜莲贮藏品质的影响. 舒小芳,郜海燕,韩延超,房祥军,陈杭君. 2023

[7]1-甲基环丙烯联合气调包装处理对沙拉品质的影响. 范红梅,张超,马越,赵晓燕,江英. 2017

[8]去除冷却猪肉辐照异味方法初探. 耿胜荣,林若泰,熊光权,程薇,李新,陈玉霞,张金木. 2009

[9]气调处理对杏鲍菇货架期品质影响的多变量分析. 张璇,胡花丽,王毓宁,李鹏霞. 2014

[10]气调包装材料对厚皮甜瓜采后呼吸途径的影响. 谭归,孟新涛,车凤斌,李德华,木志杰,张世雄,潘俨. 2017

[11]1-MCP处理提高岳帅苹果贮藏性能技术. 吕天星. 2008

[12]1-MCP处理对‘凉香’苹果耐藏性的影响. 姜孝军,伊凯,刘志,吕天星. 2013

[13]GC-MS结合电子鼻分析1-MCP处理对线椒低温贮藏期挥发性物质的影响. 潘冰燕,鲁晓翔,张鹏,李江阔,陈绍慧. 2016

[14]1-MCP处理对“岳帅”苹果货架品质的影响. 郭丹,郝义,韩英群. 2011

[15]不同厚度自发气调包装袋对塞外红苹果冷藏期和货架期品质的影响. 贾朝爽,王志华,王文辉,包敖民,韩扎拉干白拉,孙世民,谭焕光,栾福健,刘伟. 2023

[16]热水和1-MCP处理对杧果贮藏效果的影响. 胡美姣,高兆银,李敏,杨凤珍,郑服丛. 2005

[17]不同货架温度结合1-MCP处理对华红、华月苹果质地性状的影响. 贾朝爽,王志华,王文辉. 2022

[18]1-MCP和MA包装南水梨果实贮藏效果的影响. 李丽梅,关军锋,何近刚. 2011

[19]1-MCP处理对猕猴桃贮藏保鲜效果的影响. 居益民,周慧娟,叶正文,乔勇进. 2010

[20]1-MCP处理对低需冷量桃冷链物流特性和风味的影响. 周慧娟,叶正文,张明昊,苏明申,张夏南,杜纪红,李雄伟. 2023

作者其他论文 更多>>

微信小程序