栀子果功能成分及干燥技术研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 代亚萍

作者： 代亚萍;邓凯波;周伟;李积华;曹玉坡

作者机构：

关键词： 栀子果;功能成分;生物活性;干燥技术

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2019 年 021 期

页码： 300-306

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 栀子是药食两用的茜草科植物,具有丰富的药用价值和营养价值.栀子果中富含栀子黄色素、栀子苷、栀子油、有机酸、黄酮类及微量元素等有效成分,具有保肝利胆、保护神经和心脏、抗癌及抗氧化等功效.因此,栀子果加工技术对其充分利用意义重大.该文简要综述了栀子果的主要有效成分及其功能作用,并阐述栀子果的干燥技术,为栀子果的综合利用提供理论基础.

分类号： TS255.3

  • 相关文献

[1]藜麦营养功能成分及生物活性研究进展. 魏爱春,杨修仕,么杨,刘浩,秦培友,赵德刚,李怡,任贵兴. 2015

[2]栀子果太阳能-热泵联合干燥特性及动力学模型研究. 代亚萍,邓凯波,周伟,李积华,曹玉坡. 2021

[3]香菇柄干燥技术的对比研究. 刘丽娜,李顺峰,田广瑞,王安建,高帅平. 2017

[4]大型海藻干燥技术研究进展. 江涛,黄一心,欧阳杰,朱烨. 2017

[5]食用菇类干燥方法研究进展. 孟迪,党斌,杨希娟. 2022

[6]固态微生物菌剂干燥和菌体保存的研究进展. 贺金梅,刘俊轩,孙颖,户天星,王华. 2012

[7]干燥技术对茶叶品质影响研究进展. 陈泉宾,王秀萍,邬龄盛,张应根. 2014

[8]固体饮料的开发应用研究现状. 周家华,翟佳佳,王强,田金强. 2009

[9]花生干燥技术概况与发展. 颜建春,吴努,胡志超,谢焕雄,王海鸥. 2012

[10]菠萝叶纤维及其干燥技术. 王金丽. 2007

[11]核桃干燥技术现状与分析. 王冰,田翔,李忠新,王庆惠,沈晓贺,马文强. 2017

[12]干燥技术在中药材产地初加工中的应用. 郑娅,颉敏华,张芳,李玉梅,李明泽. 2017

[13]玉米干燥技术与装备研究进展. 孙庆运,韩梦龙,贾振超,徐同成,于贤龙,崔相全,张宗超. 2024

[14]蜜饯干燥加工技术研究进展. 胡雨卿,杨应楷,杨启财,余元善. 2022

[15]新疆核桃干燥现状与技术优化. 王冰,杨莉玲,毛吾兰,田翔,闫圣坤,朱占江,刘佳. 2017

[16]国家种质库种子干燥处理技术的建立与应用. 卢新雄,张云兰. 2003

[17]果蔬变温压差膨化干燥技术. 毕金峰. 2007

[18]农产品干燥技术发展现状. 吴海虹,朱道正,卞欢,诸永志,徐为民. 2016

[19]不同干燥技术对核桃粕蛋白粉品质特性及微观结构的影响. 李明娟,张雅媛,游向荣,王颖,周葵,卫萍,韦林艳. 2021

[20]米粉丝干燥技术研究现状与展望. 杨艾迪,唐小俊,魏振承,张雁,张瑞芬,邓媛元,张名位. 2015

作者其他论文 更多>>

微信小程序