稻米挥发性成分分离提取技术的研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘敬科

作者： 刘敬科;赵巍;郝兴旺;刘莹莹;张玉宗

作者机构：

关键词： 谷物;挥发性成分;分离;提取;研究进展

期刊名称： 河北农业科学

ISSN： 1008-1631

年卷期： 2010 年 14 卷 11 期

页码： 145-146+148

摘要： 稻米是人类最主要的粮食作物,除了营养作用外,挥发性成分产生的气味是其重要的食用品质。综述了国内外大米挥发性成分风味品质的提取技术,对于研究其他谷物挥发性成分具有重要的借鉴意义。

分类号： S511

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