毛酸浆贮藏保鲜及深加工研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 叶春苗

作者： 叶春苗;李莉峰;韩艳秋

作者机构：

关键词： 毛酸浆;贮藏;保鲜;深加工

期刊名称： 农产品加工(下半月)

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2022 年 011 期

页码： 77-79

摘要： 介绍了近年来毛酸浆的贮藏保鲜技术,包括气调贮藏、冷藏、化学保鲜技术研究进展,同时概述了其深加工技术研究现状,如毛酸浆果酱、毛酸浆饮料、毛酸浆果醋,最后对毛酸浆的发展前景进行了展望.

分类号： TS255.3

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