辣木叶乙醇提取物的抗氧化活性研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 周伟

作者： 周伟;刘能;林丽静;李积华;郭长青;雷少玲

作者机构：

关键词： 辣木叶;提取;抗氧化活性;抗氧化物质

期刊名称： 现代食品科技

ISSN： 1673-9078

年卷期： 2017 年 33 卷 10 期

页码： 149-156

收录情况： 北大核心

摘要： 确定辣木叶中总抗氧化物质的最佳提取条件,并评价其体外抗氧化活性。在单因素试验结果的基础上,以DPPH自由基清除率为评价指标,通过采用正交试验研究乙醇体积分数、提取温度、料液比和提取时间4个因素对辣木叶抗氧化物质抗氧化活性的影响。结果表明:最佳提取条件为提取温度为90℃、料液比为1:30、乙醇体积分数为60%、提取时间为1.5 h,在此条件下,辣木叶中多酚含量为69.36±0.58 mg/g,黄酮含量为53.72±0.48 mg/g,DPPH自由基清除率为57.83±0.14%。辣木叶抗氧化物质粗提物对DPPH、ABTS和·OH自由基具有具有较好的清除效果,还原能力较弱,其EC50值分别为86、31和140μg/m L,对DPPH、ABTS和·OH自由基清除率分别达到相同质量浓度BHT的98.26%、99.04%和96.63%,并与辣木叶粗提物质量浓度存在一定的量效关系。

分类号： TQ28

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