葛渣膳食纤维的过氧化氢改性工艺研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 梅新

作者： 梅新;涂艳华;何建军;施建斌;张金木;陈学玲;蔡芳;王少华;蔡沙

作者机构：

关键词： 葛渣;膳食纤维;得率;膨胀力

期刊名称： 湖北农业科学

ISSN： 0439-8114

年卷期： 2016 年 55 卷 24 期

页码： 6553-6556

摘要： 为研究过氧化氢对葛渣膳食纤维的改性作用,以葛根加工淀粉后的残渣为原料,采用单因素与正交试验,以可溶性膳食纤维得率以及不溶性膳食纤维膨胀力为指标,得出了过氧化氢改性制备葛渣膳食纤维的最佳工艺条件,即H_2O_2体积分数0.3%,pH为12,温度为90℃,时间为75 min,得到可溶性膳食纤维得率最高为52.16%,不溶性膳食纤维膨胀力为7.01 m L/g。

分类号： TS201.2

  • 相关文献

[1]海带膳食纤维的理化特性及通便作用研究. 谭姣姣,王晶,岳洋,张全斌. 2018

[2]葛渣曲奇饼干的研制. 梅新,施建斌,蔡沙,关健,陈学玲,何建军. 2015

[3]脱脂对苜蓿草粉及其IDF提取物特性的影响. 于安芬,李瑞琴,许文艳,徐美蓉,陶海霞. 2020

[4]葛渣可溶性膳食纤维酶法制备工艺的研究. 蔡沙,何建军,施建斌,隋勇,陈学玲,蔡芳,王少华,梅新. 2017

[5]黑曲霉改性葛渣膳食纤维的工艺优化及其理化功能特性. 符慧珍,邓梅,张名位,贾栩超,董丽红,黄菲,马勤,赵东,张瑞芬. 2023

[6]黑木耳发酵菌质总黄酮体外抗氧化活性研究. 范秀芝,殷朝敏,叶罗娜,史德芳,高虹. 2019

[7]不同干燥方式对葛渣营养和功能成分的影响. 赖谱富,李怡彬,吴俐,翁敏劼,汤葆莎,陈君琛. 2018

[8]膳食纤维液体培养基对秀珍菇富硒转化效率的影响. 吴俐,沈恒胜,陈卫伟,汤葆莎,张炎灼. 2011

[9]茶树油粕中茶皂素的提取及其对果蔬采后致病菌的抑制作用. 孟祥春,黄泽鹏,凡超,向旭. 2019

[10]响应面法优化决明子总蒽醌的超声辅助提取工艺研究. 崔瀚元,宋兆伟,张越,赵宪争. 2019

[11]不同品种藏系绵羊羊毛油汗及脂肪酸含量比较. 周雨. 2019

[12]浓香花生油脂体的提取工艺优化及品质分析. 张丽霞,魏松丽,朱闪闪,孙强,芦鑫,孙晓静,金璐. 2022

[13]油茶粕中茶皂素连续多级逆流水提工艺的建立. 王佳佳,李国琰,张雁,廖娜,魏振承,李巧玲. 2021

[14]大豆原料对分离蛋白加工及功能特性的影响. 刘军,马春芳,闫龙,李顺秀,邸锐,马军,王洪彩,刘兵强. 2019

[15]刺芹侧耳下脚料水溶性细胞壁多糖碱提工艺优化及活性分析. 刘艳芳,薛令坤,唐庆九,周帅,颜梦秋,杨焱,吴迪,张忠,张劲松. 2019

[16]超临界CO_2萃取彭波半细毛羊羊毛脂的研究. 周雨. 2019

[17]工艺条件对Camembert干酪品质及得率影响的研究. 王知非,吕加平,张立宇,宋金慧,张书文. 2009

[18]磨皮取油后橙皮的二次利用对精油品质的影响. 付复华,尚雪波,何双,单杨. 2015

[19]硫酸铵盐析条件对多管藻R-藻红蛋白和R-藻蓝蛋白得率和纯度的影响. 朱丽萍,颜世敢,李雁冰,周百成. 2010

[20]低温食用豆粕对腐竹加工过程及品质的影响. 马春芳,刘军,李顺秀,徐冉,孙保剑,张彦威. 2021

作者其他论文 更多>>

微信小程序