茶叶功能成分提取制备专题(三) 茶氨酸的提取制备技术

文献类型： 中文期刊

第一作者： 袁新跃

作者： 袁新跃;江和源;张建勇

作者机构：

关键词： 茶氨酸;理化性质;提取;制备

期刊名称： 中国茶叶

ISSN： 1000-3150

年卷期： 2009 年 31 卷 03 期

页码： 4-6+23

摘要： 茶氨酸是茶叶中一种特有的氨基酸,是茶叶鲜爽味的主要来源。随着它对人体重要保健功效被研究发现,茶氨酸的研究已成为茶叶功能成分研究热点之一。对目前的茶氨酸制备技术进行了综述,为茶氨酸的工业化生产提供技术参考。

分类号： TQ914.1

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