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• 炒制-超微粉碎联合处理对山楂核品质的影响

  作者：王珏莹;单维婷;李潇;韩艳秋;王琛

  关键词：山楂核;炒制-超微粉碎;粉粒结构;抗氧化活性;黄酮释放量

• 发酵果蔬的肠道益生作用及未来发展趋势

  作者：李潇;李莉峰

  关键词：益生菌;发酵果蔬;肠道环境;肠道益生功能;发展趋势

• 降解山楂汁中柠檬酸乳酸菌株筛选及降酸工艺优化研究

  作者：高雅;王琛;李潇;张晓黎;韩艳秋;吴兴壮

  关键词：乳酸菌;山楂汁;柠檬酸;降酸;工艺研究

• 东北即食酸菜深加工工艺研究与优化

  作者：李莉峰;叶春苗;韩艳秋

  关键词：东北;酸菜;感官品质;调味

• 乳酸菌在食品加工中的研究进展

  作者：吴兴壮;李潇;王琛;张晓黎;韩艳秋;高雅;张锐;李莉峰;张华

  关键词：乳酸菌;食品;应用

• ⁶⁰Co-γ辐照蓝莓钙形态和亚细胞钙分布对果实硬度的影响

  作者：王琛;陶烨;韩艳秋;张锐;高雅;李莉峰

  关键词：⁶⁰Co-γ辐照;蓝丰蓝莓;果实硬度;钙形态;钙亚细胞分布

• 基于气相色谱-离子迁移谱技术的隔年东北酸菜风味鉴别研究

  作者：韩艳秋;叶春苗;王琛;张晓黎;李潇;高雅

  关键词：东北酸菜;挥发性风味化合物;气相色谱-离子迁移谱;指纹图谱