不同蓄冷包装对蟠桃贮藏后货架期品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 宋方圆

作者： 宋方圆;谢小燕;郭慧静;李自芹;赵志永

作者机构：

关键词： 蟠桃;包装;贮藏;货架期;品质

期刊名称： 包装工程

ISSN： 1001-3563

年卷期： 2022 年 43 卷 009 期

页码： 58-64

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 目的 为筛选出适宜于蟠桃冷链物流的包装组合.方法 以英格尔蟠桃为实验材料,以常温处理和不加蓄冷剂处理为对照,采用不同包装(泡沫箱、周转箱)结合不同蓄冷剂(冰膜、冰袋)处理蟠桃,在0℃下预冷18 h,并实时监测包装箱内的温度,测定不同包装组贮藏24、48 h后货架期水果的过氧化物酶(POD)、多酚氧化酶(PPO)、过氧化氢酶(CAT)、相对电导率、好果率等指标,通过比较箱体内温度和生理指标,确定最佳的蟠桃冷链物流包装.结果 研究结果表明,周转箱+冰袋组合对水果的蓄冷效果较好,在贮藏48 h后可维持货架期水果较高的POD活性、CAT活性,可有效抑制PPO活性、相对电导率的上升,对维持单果质量影响不大.结论 采用周转箱的蓄冷效果优于泡沫箱,冰袋蓄冷效果优于冰膜,周转箱+冰袋组合适宜于在蟠桃物流中使用,可根据路途距离改变冰袋的数量,实现水果的优质运输.

分类号： TS255.3

  • 相关文献

[1]不同包装在物流运输后对蟠桃常温货架期品质的影响. 杨明凤,皇甫兆青,郭慧静,潘艳芳,宋方圆. 2024

[2]不同气调包装对冷藏鱼糜制品品质的影响. 刘永吉,励建荣,朱军莉,马永钧,李学鹏. 2010

[3]不同处理方式对蟠桃常温运输及货架期品质的影响. 邓小蓉,李冀新,赵志永,宋方圆. 2016

[4]高浓度CO2包装结合冰温贮藏对生鲜牛肉成熟及展示期间品质和货架期的影响. 王艺,刘泽超,罗欣,张一敏,韩永胜,郝剑刚,杨啸吟,梁荣蓉. 2025

[5]包装膜特性对菠菜品质的影响. 王旭,王丹,马越,张敏,赵煜伟,赵晓燕. 2020

[6]MA包装对巨峰葡萄贮藏品质的影响. 李丽梅,关军锋,及华,冯云霄,孙玉龙. 2005

[7]不同包装处理对胡萝卜贮藏期间品质的影响. 杨娜,王清,郭李维,高丽朴,高元惠. 2012

[8]温度波动对草莓贮藏和货架期品质的影响. 李珊,朱毅,傅达奇,朱本忠,左进华,罗云波. 2013

[9]不同低温贮藏对砀山酥梨货架期组织褐变和品质的影响. 王志华,姜云斌,王文辉,杭博,杜艳民,佟伟,贾晓辉. 2014

[10]气调贮藏对金桃猕猴桃货架品质的影响. 张四普,王欣锐,崔巍,张柯,胡青霞,鲁云风,苗建银,刘成,牛佳佳. 2022

[11]气质联用与电子鼻对不同包装货架期线椒检测分析. 潘冰燕,鲁晓翔,张鹏,李江阔,陈绍慧. 2015

[12]薄膜包装对迷你黄瓜贮藏品质的影响. 黄雯,尹德兴,申舒心,周宏胜. 2022

[13]不同阻氧性材料包装对生鲜猪肉品质的影响. 柴笑玉,张德权,王德宝,李欣,闵成军,徐毓谦,祝朝巧,杨伟,饶伟丽,侯成立. 2025

[14]不同包装材料对赤松茸冷链贮藏品质的影响. 张馨元,张友怡,商淑媛,晋彭辉,王福东,袁树枝. 2025

[15]不同包装和药剂处理对脱毒甘薯种薯的影响. 仲秀娟,赵苏海,汪国莲,王玮玮,李桂祥. 2011

[16]国外果蔬保鲜包装新技术. 高鸿军. 2010

[17]辽宁省番茄贮运技术要点. 韩艳秋,李莉峰,陈玉成,李国东,王丽颖. 2016

[18]微孔包装对油麦菜贮藏品质的影响. 王晓芸,罗帅,孝培培,李家政. 2014

[19]不同包装方式对白灵菇低温保鲜效果的影响. 李宁,阎瑞香,王步江. 2011

[20]二氧化碳高渗透性膜包装对冬枣贮藏品质的影响. 李家政,杨卫东,毕大鹏. 2012

作者其他论文 更多>>

微信小程序