文献类型： 中文期刊
作者： 王炜 1 ; 李鹏霞 1 ; 胡花丽 1 ; 黄开红 1 ;
作者机构： 1.江苏省农业科学院农产品加工研究所
关键词： 红富士苹果;贮藏;生理;品质;次氯酸钙;常温
期刊名称： 保鲜与加工
ISSN： 1009-6221
年卷期： 2009 年 9 卷 03 期
页码： 20-23
摘要： 以红富士苹果为试材,研究了次氯酸钙浸泡处理(0.15g/L、0.6g/L)对其常温(17～25℃)贮藏120天的生理变化与品质影响。同时以多菌灵处理(1g/L)和清水处理为对照(ck)。结果表明,供试的次氯酸钙处理浓度对红富士苹果不产生药剂伤害,能有效地减少腐烂、总酸、可溶性固形物和总糖含量的损失,但对硬度作用不明显,其中0.15g/L处理可以降低呼吸速率,与0.6g/L处理对果实品质影响没有显著的差异。
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