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固态气爆技术制备玉米皮水溶性膳食纤维的研究

文献类型： 中文期刊

作者： 王安建 1 ; 田广瑞 1 ; 魏书信 1 ; 王赵改 1 ;

作者机构： 1.河南省农业科学院农副产品加工研究所

关键词： 玉米皮;固态气爆;水溶性膳食纤维

期刊名称： 食品科技

ISSN： 1005-9989

年卷期： 2011 年 06 期

页码： 209-212

收录情况： 北大核心

摘要： 对固态气爆技术制备玉米皮水溶性膳食纤维(SDF)的工艺进行了研究,确定其最佳处理条件为:气爆压力1.0MPa,保压时间80s,水分含量100%。固态气爆处理能显著提高玉米皮SDF的提取得率,达80%以上。

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[5]酶法制取玉米水溶性膳食纤维的研究. 祝美云,侯传伟,魏书信,陆丽利. 2008

[6]玉米皮天然水溶性膳食纤维提取的研究. 魏书信,侯传伟,王安建,朱广成. 2009

[7]青麦仁种皮膳食纤维的提取及其抗氧化活性研究. 张康逸,温青玉,王继红,高玲玲,康志敏. 2017

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