您好，欢迎访问中国水产科学研究院 机构知识库！
中国水产科学研究院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

中华绒鳌蟹营养成分差异性研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 王潇 1 ; 韩刚 1 ; 马兵 1 ; 宋金龙 1 ; 穆迎春 1 ; 孟娣 1 ;

作者机构： 1.中国水产科学研究院/农业部水产品质量安全控制重点实验室;上海海洋大学食品学院

关键词： 中华绒螯蟹;营养品质;产地;氨基酸;核苷酸;胆固醇

期刊名称： 中国农学通报

ISSN： 1000-6850

年卷期： 2019 年 08 期

页码： 122-128

摘要： 中华绒螯蟹是中国重要的淡水蟹品种,因其独特的风味和较高的营养价值而备受消费者喜爱。为了给中华绒螯蟹养殖生产及品质评价工作提供参考,本研究总结了近年来中华绒螯蟹营养品质的研究进展,以及主要营养成分检测技术的发展情况,并对现有的营养成分的测定方法进行了归纳比较。最后还提出了开展中华绒螯蟹分级评价、调整增养殖模式满足市场需求和开展原产地鉴定研究等建议。

  • 相关文献

[1]不同水域中华绒螯蟹雄体营养成分及风味成分差异性研究. 王潇,韩刚,张小军,梅光明,穆迎春,宋金龙,郭亚男,孟娣,杨臻. 2019

[2]不同水域中华绒螯蟹雌体中营养品质比较分析. 王潇,韩刚,张小军,梅光明,穆迎春,宋金龙,郭亚男,孟娣,杨臻. 2019

[3]2个海域野生三疣梭子蟹肌肉中营养成分比较. 郭亚男,胡园,韩刚,肖国强,穆迎春,宋金龙,王潇,孟娣. 2021

[4]越冬暂养对雌性中华绒螯蟹的营养品质及风味的影响. 宋黎黎,高建操,邵乃麟,储兰璐,邰小飞,庄红根,胡佳雯,聂志娟,王裕玉,徐跑,徐钢春. 2021

[5]两种不同产地养殖三疣梭子蟹肌肉中营养成分比较. 郭亚男,胡园,韩刚,肖国强,穆迎春,宋金龙,王潇,孟娣. 2020

[6]超高效液相色谱法测定中华绒螯蟹的胆固醇含量. 王潇,穆迎春,朱俊向. 2019

[7]不同产地中华绒螯蟹形态差异的地标点法分析. 郑朝臣,姜涛,骆仁军,陈修报,刘洪波,杨健. 2017

[8]长江水系中华绒螯蟹背甲几何形态的产地差异. 唐静,薛竣仁,刘洪波,姜涛,陈修报,杨健. 2023

[9]胶红酵母(Rhodotorula mucilaginosa)营养成分分析(英文). 杨铿,杨莺莺,李卓佳,林黑着,虞为,王珺,夏冬梅,徐创文. 2014

[10]几种水产品营养与活性因子及品质评价研究进展. 穆迎春,郭亚男,何雅静,许玉艳,杨臻,宋金龙,韩刚. 2019

[11]东营池塘养殖中华绒螯蟹生长性能、性腺发育及营养品质. 王世会,赵金山,吴旭干,成永旭. 2020

[12]两种肝胰腺色泽中华绒螯蟹营养品质比较. 王世会,成永旭,贾智英,李池陶,张旭彬,石连玉. 2021

[13]野生和养殖红鳍东方鲀营养品质的比较分析. 于久翔,高小强,韩岑,范瑞,韩雨哲,姜志强. 2016

[14]长江口凤鲚雌雄成体营养成分分析与比较. 瞿文,宋超,赵峰,张涛,杨刚,庄平. 2017

[15]舌虾虎鱼肌肉营养成分与品质的评价. 庄平,宋超,章龙珍. 2010

[16]台湾东风螺和方斑东风螺蛋白质氨基酸组成和营养价值比较研究. 苏天凤,黄建华,陈丕茂,江世贵. 2006

[17]江鳕肌肉营养成分分析与品质评价. 徐革锋,王裕玉,白庆利,李小龙,贾钟贺. 2013

[18]暗纹东方鲀的营养品质及相关研究进展. 李思曼,丰东升,汤云瑜,史永富,张维谊,韩奕奕,孔聪,田良良,方长玲,黄冬梅. 2023

[19]凝结芽孢杆菌与酵母核苷酸对团头鲂生长和肠道的影响. 匡群,华洵璐,孙梅,谢骏,张一平,史济筠. 2013

[20]龙池鲫鱼和异育银鲫的脂肪酸及风味物质的比较分析. 邓博心,邹超,梁晨,成向荣,徐钢春,唐雪. 2015

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：中国水产科学研究院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台