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浒苔的氨基酸和脂肪酸组成研究

文献类型： 中文期刊

作者： 孙伟红 1 ; 冷凯良 1 ; 王志杰 1 ; 宁劲松 1 ; 王瑜 2 ; 刘艳萍 2 ; 翟毓秀 1 ;

作者机构： 1.中国水产科学研究院黄海水产研究所

2.上海海洋大学

关键词： 浒苔;氨基酸;脂肪酸

期刊名称： 渔业科学进展

ISSN： 1000-7075

年卷期： 2009 年 30 卷 02 期

页码： 106-109

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 用氨基酸自动分析仪和气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术分析浒苔的氨基酸、脂肪酸组成和含量。结果表明,浒苔中含有18种氨基酸,氨基酸总量(TAA)为8.78%,人体所需的必需氨基酸(EAA)占总氨基酸的35.08%;从浒苔中鉴定出19种脂肪酸,由C12～C24脂肪酸组成,其中不饱和脂肪酸占脂肪酸总量的65.78%,以多不饱和脂肪酸为主,特别是16碳和18碳脂肪酸比较丰富,ω-3PUFA占脂肪酸总量的29.68%,绿藻的特征脂肪酸——亚麻酸(C18∶3n3)相对含量达18.70%。

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