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复合维生素添加剂的稳定性及品质保护

文献类型： 中文期刊

作者： 程忠刚 1 ; 林映才 1 ; 郑黎 1 ;

作者机构： 1.广东省农科院畜牧研究所

期刊名称： 粮油食品科技

ISSN： 1007-7561

年卷期： 2002 年 05 期

页码： 33-35

摘要： 0 前言 维生素是生物机体维持正常代谢和生理机能所必需的低分子有机化合物。主要以辅酶和催化剂的形式广泛参与体内代谢的多种化学反应,保证机体组织器官的结构和功能的正常,维持动物正常健康和各种生产活动。随着畜禽生产水平的大幅度提高,饲养方式的工厂化、集约化,动物对维生素的需要量增加,依靠饲料中的天然来源不能满足动物的需要,必须补充工业化生产的维生素添加剂。1 影响维生素稳定性的主要因素 与其它饲料添加剂相比,维生素通常对它所处的物理和化学环境相当敏感,极易变质或失效。大部分维生素添加剂对微量元素矿物质（尤其是以硫酸盐形式存在的矿物元素）和碱性物质不稳定,在潮

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