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主成分分析法在李果实贮藏特性分析中的应用

文献类型： 中文期刊

作者： 李鹏霞 1 ; 胡花丽 1 ; 王炜 1 ; 王毓宁 1 ;

作者机构： 1.江苏省农业科学院农产品加工研究所

关键词： 主成分分析;贮藏特性;李果实

期刊名称： 中国农学通报

ISSN： 1000-6850

年卷期： 2009 年 25 卷 07 期

页码： 77-81

收录情况： 北大核心

摘要： 旨在利用主成分分析法,明确李果实采后贮藏的特点及该方法的应用特性。以‘安哥诺’李果实为试验材料,进行常温贮藏,测定贮藏过程果实生理和品质指标的变化特点。原始的指标可划分为4个主成分因子。第一、二、三和四主成分因子的贡献率分别为52.774%、23.154%、15.025%、7.987%,累计贡献率为98.941%。硬度、可滴定酸和Vc含量与果实的耐贮性呈正相关,SSC、总糖、腐烂指数、呼吸速率及乙烯释放量与果实的耐贮性呈负相关。构建的综合评价模型表明,贮藏0～4天期间,李果实进行的是后熟过程,这一期间果实的品质较好;贮藏4～10天期间,果实进入衰老阶段,贮藏至10天时,果实失去价值。可见,主成分分析法可用于评判采后李果实的贮藏特性及最佳贮藏寿命。

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