文献类型： 中文期刊

作者： 刘丽娜 ¹ ; 李顺峰 ¹ ; 许方方 ¹ ; 崔国梅 ¹ ; 高帅平 ¹ ; 王安建 ¹ ; 田广瑞 ¹ ; 魏书信 ¹ ;

作者机构： 1.河南省农业科学院农产品加工研究中心

关键词： 香菇;木质纤维素;培养料;结晶度;红外光谱;纤维形态

期刊名称： 河南农业科学

ISSN： 1004-3268

年卷期： 2024 年 003 期

页码： 110-117

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为探究不同生长期香菇培养料中木质纤维素的变化特征，促进其高效降解利用，以香菇培养料为研究对象，采用范式抽提法、X-射线衍射法、傅里叶变换红外光谱法和光学显微成像法对各生长期香菇培养料的木质纤维素含量、纤维素结晶度、木质纤维素相关的官能团和纤维形态变化进行分析。结果表明，随着香菇生长进程的推进，木质纤维素各组分含量显著下降，纤维素生殖生长阶段降解较多，半纤维素、木质素、综纤维素降解具有明显的阶段性，进入转色后降解速度加快。二茬菇时纤维素、半纤维素、木质素和综纤维素含量分别比原料降低了34.73%、61.58%、57.15%、42.33%。各生长期的香菇培养料均具有典型的纤维素X射线衍射特征，纤维素结晶区被破坏，典型衍射峰的结晶度持续减少。傅里叶变换红外光谱显示，木质纤维素的红外光谱特征官能团主要吸收峰的位置未发生改变，但振动强度减弱，与木质纤维素各组分的降解利用规律一致；特征峰比值I1723/I1510、I1383/I1510、I1157/I1510呈现不断减少趋势，而I897/I1510在转色和一茬菇呈增大趋势，表明香菇对木质纤维素各组分的降解程度不同，该生长期木质素相比纤维素有着更快的降解速率。纤维长度及宽度总体上呈现降低的趋势，二茬菇与其他生长期存在显著性差异。经显微镜观察，二茬菇纤维壁及内腔遭到破坏，明显区别于原料。因此，香菇对培养料木质纤维素具有较强的持续的降解作用，可显著降低木质纤维素含量，破坏纤维素结晶区，使得红外光谱吸收峰及纤维形态发生改变。