您好，欢迎访问浙江省农业科学院 机构知识库！
浙江省农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

亚临界水改性果胶的抗氧化和抗肿瘤活性研究

文献类型： 中文期刊

作者： 陈剑兵 1 ; 李英迪 2 ; 谭兴和 1 ; 夏其乐 2 ; 曹艳 2 ;

作者机构： 1.湖南农业大学食品科学技术学院

2.浙江省农业科学院食品科学研究所

关键词： 柑橘果胶;亚临界水;抗氧化活性;抗肿瘤活性

期刊名称： 食品科技

ISSN： 1005-9989

年卷期： 2020 年 006 期

页码： 316-321

收录情况： 北大核心

摘要： 为了探究亚临界水对柑橘果胶生物活性的影响,研究了不同温度亚临界水处理后果胶抗氧化活性和抗肿瘤活性的变化.研究发现亚临界水处理使得果胶的活性显著增强,果胶的抗氧化和抗肿瘤活性随着亚临界水温度的升高而增强.果胶D具有更好的抗氧化和抗肿瘤活性:其DPPH自由基清除能力、ABTS自由基清除能力以及还原力分别与浓度为其0.9%~1.5%、9.9%~15.7%和5.0%~17.5%的Vc相当;对Hep G2细胞、HT-29细胞和SW620细胞增殖(72 h)的半数抑制浓度分别为0.13、0.038 mg/mL和0.026 mg/mL.研究还发现亚临界水处理可使果胶的相对分子质量降低,有序结构减少.这些发现说明亚临界水改性的柑橘果胶具有更强的生物活性,值得深入开展研究.

  • 相关文献

[1]亚临界水对柑橘果胶流变学特性和分子质量的影响. 陈剑兵,夏其乐,曹艳,谭兴和. 2019

[2]亚临界水处理制备低分子柑橘果胶及其性质研究. 陈剑兵,尹颖,陆胜民,夏其乐,张俊. 2014

[3]柑橘皮渣制备低分子果胶及其抗癌活性的评价. 尹颖,陆胜民,陈剑兵,郑美瑜,夏其乐,张俊. 2013

[4]响应面试验优化亚临界水提取核桃粕蛋白工艺及其氨基酸分析. 汪正兴,韩强,郜海燕,陈杭君,房祥军,穆宏磊. 2017

[5]姬松茸胞外多糖抗肿瘤活性研究. 范雷法,潘慧娟,Soccol CR,Pamdey A. 2004

[6]山核桃加工、贮藏前后多酚含量与抗氧化活性的变化. 房祥军,郜海燕,陈杭君. 2010

[7]吡啶壳聚糖的制备、表征及体外抗氧化活性研究. 孙志敏,陈群超,黄建颖,李昂. 2016

[8]灵芝两种谷物固体发酵菌粉的营养价值和抗氧化活性测定. 俞商婷,宋婷婷,金群力,冯伟林,范丽军,余敏佳,沈颖越,蔡为明. 2017

[9]固态发酵棉籽仁的营养成分及其抗氧化活性. 李园成,孙宏,吴逸飞,姚晓红,沈琦,汤江武. 2020

[10]热风干燥温度对冰菜干燥动力学、多酚含量及抗氧化活性的影响. 忻晓庭,刘大群,郑美瑜,李小琼,李乔,张程程. 2020

[11]MeJA熏蒸处理对杨梅酚类物质含量及抗氧化性的影响. 陈春晓,成纪予,路兴花,傅明良,胡桂仙. 2017

[12]红肉与白肉火龙果酚酸组成及其抗氧化活性. 裴少培,郜海燕,房祥军,刘瑞玲,王绍金,吴伟杰,陈杭君. 2020

[13]3种干燥方式对猴头菇活性成分及抗氧化活性的影响. 李英迪,夏其乐,曹艳,杨开,毛荣良,黄良水. 2020

[14]加工工艺对香榧油脂氧化和抗氧化活性的影响. 葛林梅,郜海燕,陈杭君,毛金林,陈文烜,陶菲,房祥军. 2011

[15]肠道条件和粒径对加工山核桃体外消化的影响. 邵宇辰,穆宏磊,陈杭君,殷军艺,房祥军,吴伟杰,刘瑞玲,韩延超,郜海燕. 2022

[16]铁皮石斛的黄酮类成分测定及其生物可及性研究. 孙凤婷,许振岚,朱作艺,张春荣,汤涛,赵学平,盛清,王强. 2023

[17]新疆药桑桑椹中的主要营养活性成分检测分析. 钟石,丁天龙,李有贵,吴曙光,吕志强. 2012

[18]益生菌发酵猕猴桃果渣饮料及其营养品质与风味分析. 张丽萍,刘瑞玲,孟祥红,吴伟杰,陈杭君,郜海燕. 2022

[19]浙产三叶青地下地上部分抗氧化活性比较. 张进军,张作法,吕国英,陆玫丹,方立林. 2021

[20]棕色双孢蘑菇子实体不同生长阶段抗氧化活性比较. 金群力,张作法,范丽军,蔡为明. 2016

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：浙江省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台