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一种新型澄清剂在果汁和葡萄发酵液中的应用

文献类型: 中文期刊

作者: 昔奋攻 1 ; 余荭 2 ; 王成 2 ; 王爱东 2 ;

作者机构: 1.新疆农科院

2.新疆农科院,新疆质检所

期刊名称: 新疆农业科学

ISSN: 10014330

年卷期: 1996 年 03 期

页码:

摘要: 一种新型澄清剂在果汁和葡萄发酵液中的应用昔奋攻,余荭,王成,王爱东(新疆农科院,乌鲁木齐,830000)(新疆质检所)近年来,果汁和果酒生产在世界上发展很快,采用的澄清技术更新也很快,从传统的明胶、硅藻土、蛋清等澄清法到目前的聚乙烯吡咯烷酮澄清法,有...

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