文献类型： 中文期刊
作者： 李志文 1 ; 张平 2 ; 王罡 3 ; 田海龙 4 ; 任朝晖 2 ; 朱志强 2 ;
作者机构： 1.天津大学化工学院
2.国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)
3.天津大学农业与生物工程学院
4.大连工业大学食品与生物工程学院
关键词： 1-MCP;乍娜葡萄;货架期;保鲜
期刊名称： 保鲜与加工
ISSN： 1009-6221
年卷期： 2012 年 12 卷 03 期
页码： 12-16
摘要： 以乍娜葡萄为试材,研究0.5μL/L和1.0μL/L两种浓度的1-MCP处理对葡萄采后常温(25±0.5)℃货架期的主要品质及相关生理指标的作用效果。结果表明:两种浓度的1-MCP处理均能在不同程度上降低常温贮藏条件下葡萄果实的腐烂率、脱粒率、果梗褐变指数和果穗失重率,延缓葡萄果实可溶性固形物和VC含量的下降,抑制货架后期可滴定酸含量的增加,提高果实货架期的品质。其中以1μL/L浓度1-MCP处理的作用效果为好。
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