您好，欢迎访问天津市农业科学院 机构知识库！
天津市农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

1-MCP处理对磨盘柿减压贮藏品质及生理变化的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 孟宪军 1 ; 张鹏 2 ; 李江阔 3 ; 张平 3 ;

作者机构： 1.沈阳农业大学食品学院

2.天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室

3.国家农产品保鲜工程技术研究中心

关键词： 1-甲基环丙烯;减压贮藏;磨盘柿

期刊名称： 食品与发酵工业

ISSN： 0253-990X

年卷期： 2011 年 37 卷 01 期

页码： 202-205

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以磨盘柿为试材,通过对不同浓度1-甲基环丙烯(1-MCP)处理果实在减压冷藏期间主要生理生化指标、贮藏品质变化规律的分析,探讨了1-MCP处理对果实减压冷藏保鲜效果的影响。结果表明:1-MCP处理明显抑制了减压贮藏果实硬度、可溶性单宁含量的下降;同时也较好的抑制了果实可溶性固形物(去除单宁后)、丙二醛、膜相对透性和PPO活性的升高,并且能使果实在贮藏期间保持较高的SOD活性,但对可滴定酸含量的变化没有显著影响;减压贮藏果实适宜的1-MCP处理浓度为1.0μL/L。

  • 相关文献

[1]1-MCP处理结合冰温贮藏对磨盘柿果实软化衰老的影响. 魏宝东,梁冰,张鹏,李江阔,陈绍慧. 2014

[2]微环境气体调控对磨盘柿冰温贮藏期品质的影响. 颜碧,张鹏,贾晓昱,段玉权,李江阔. 2021

[3]微型减压设施对冬枣贮藏失重率的影响. 王莉,张平,王世军. 2004

[4]减压对安哥诺李贮藏生理生化变化的影响. 张广燕,杨建民,张平,刘云强. 2005

[5]减压贮藏条件下冷藏绿芦笋某些生理生化指标的变化. 曹慧娟,张平,农绍庄,任朝晖,逯志斐,刘成红. 2008

[6]液浸调控磨盘柿涩味转变相关生理因素的研究. 张鹏,李金金,李江阔,张平,陈绍慧. 2011

[7]减压贮藏对磨盘柿贮藏品质及生理生化的影响. 李江阔,张鹏,张平. 2010

[8]低温驯化对冰温、1-MCP双重处理磨盘柿硬度和软化相关物质代谢的影响. 李江阔,梁冰,张鹏,魏宝东,陈绍慧. 2014

[9]冰温结合低温驯化对磨盘柿软化生理的影响. 李江阔,梁冰,张鹏,魏宝东,陈绍慧. 2014

[10]1-MCP和真空包装对冰温贮藏磨盘柿品质的影响. 李江阔,张鹏,寇文丽,张平,田世平. 2012

[11]1-MCP结合冰温贮藏磨盘柿的防褐保鲜效果. 张鹏,李江阔,陈绍慧,张平. 2012

[12]冰温贮藏对柿果褐变以及相关指标的影响. 董长林,李江阔,张鹏,张平,农绍庄. 2011

[13]磨盘柿果实处理方式与衰老褐变关系探讨. 董长林,李江阔,张鹏,农绍庄,张平. 2010

[14]基于多元变量统计分析法分析不同处理对柿果常温货架品质的影响. 张鹏,韩双双,李春媛,李江阔,薛友林. 2019

[15]1-MCP对磨盘柿冷藏期间生理生化及贮藏效果的影响. 刘成红,李江阔,张平,李爽,黄艳凤. 2008

[16]不同处理对磨盘柿冷藏及货架期品质与生理的影响. 张鹏,康丹丹,李江阔,魏宝东. 2020

[17]脱涩方法对三种成熟度磨盘柿货架品质的影响. 韩双双,张鹏,薛友林,李江阔,张玲. 2019

[18]近红外光谱对磨盘柿货架期的定性判别. 王丹,鲁晓翔,张鹏,陈绍慧,李江阔. 2013

[19]真空包装对磨盘柿脱涩保脆效果的影响. 刘成红,张平,李江阔,黄艳凤. 2008

[20]不同处理对磨盘柿采后生理和货架品质的影响. 魏宝东,康丹丹,张鹏,李江阔. 2019

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：天津市农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台