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柑橘加工常用技术(2)——柑橘罐头概况和加工工艺

文献类型: 中文期刊

作者: 方修贵 1 ; 黄洪舸 2 ; 曹雪丹 2 ; 赵凯 2 ; 章作波 3 ;

作者机构: 1.浙江省柑橘研究所;浙江省台州一罐食品有限公司

2.;浙江省柑橘研究所;浙江省台州一罐食品有限公司

3.;浙江省柑橘研究所;浙江省台州一罐食品有限公司;

期刊名称: 浙江柑橘

ISSN: 1009-0584

年卷期: 2018 年 02 期

页码: 37-42

摘要: 1概况罐头食品发明至今已有200多年历史,其制造技术已日趋成熟,消费市场遍布全球。在发达国家,罐头食品作为人们的日常消费品已有半个多世纪的历史。柑橘罐头是世界水果罐头中的主要产品之一,在美国,日本,加拿大,欧盟各成员国等发达国家有较高的需求量。说起柑橘罐头发展的历史,首先要提到

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