文献类型： 中文期刊
作者： 杨曙方 1 ; 汪金杰 2 ; 曹雪丹 3 ; 高光权 1 ; 黄建颖 2 ; 王向阳 2 ;
作者机构： 1.浙江蓝美农业有限公司
2.浙江工商大学食品与生物工程学院
3.浙江省柑桔研究所
关键词： 蓝莓;壳聚糖涂膜;贮藏品质
期刊名称： 保鲜与加工
ISSN： 1009-6221
年卷期： 2013 年 06 期
页码： 14-19
摘要： 以"圆蓝"兔眼蓝莓为试材,研究了0.5%壳聚糖(0.4%高分子壳聚糖+0.1%低分子壳聚糖)涂膜对常温贮藏蓝莓果实品质的影响。结果表明,在20℃常温条件下贮藏20 d的过程中,壳聚糖涂膜可以有效减缓蓝莓果实感官品质及果实硬度的下降速度,降低腐烂率和失重率,保持较稳定的TSS和有机酸含量;抑制PPO活性的快速升高和MDA的大量积累;有效延长常温条件下的贮藏期,有利于保持采后蓝莓的品质。但对采后蓝莓果实中的花色苷含量无明显影响,对类黄酮的增加有一定的抑制作用。
- 相关文献
[1]EPE减振包装对蓝莓贮藏品质的影响. 孙文丽,郜海燕,韩延超,吴伟杰,陈杭君,房祥军,穆宏磊. 2020
[2]茉莉酸甲酯对蓝莓贮藏品质及抗病相关酶活性的影响. 许晴晴,郜海燕,陈杭君. 2014
[3]臭氧处理对蓝莓贮藏品质及抗氧化酶活性的影响. 章宁瑛,郜海燕,陈杭君. 2017
[4]不同包装方法对蓝莓采后贮藏品质和抗氧化活性的影响. 陈杭君,王翠红,郜海燕,毛金林,周拥军. 2013
[5]不同厚度聚乙烯袋包装对茭白采后品质和木质化的影响. 张翰卿,郜海燕,刘瑞玲,韩延超,房祥军,陈杭君. 2020
[6]振动胁迫下PVA基微孔减振包装对草莓品质的影响. 张壹钦,郜海燕,韩延超,吴晓蒙,陈晶晶,李绍振,刘晨星,穆宏磊. 2019
[7]不同包装材料对草莓果浆贮藏品质的影响. 单云辉,郜海燕,房祥军,吴伟杰. 2018
[8]“三剂”采前处理对葡萄安全性及贮藏品质的影响. 赖爱萍,朱加虹,赵首萍,周海清,潘明正,余柏根,王强,胡桂仙. 2018
[9]不同气体成分贮藏对狗头枣鲜果生理变化与品质的影响. 冯荦荦,郜海燕,张润光,闫欣鹏,张娅妮,韩齐齐,张有林. 2021
[10]1-甲基环丙烯处理结合塑料袋包装对核桃青果采后贮藏品质的影响. 钟迪颖,郜海燕,杨晓月,张润光,张有林. 2021
[11]不同预冷方式对茭白采后降温速度和贮藏品质的影响. 朱伟成,郜海燕,韩延超,李大祥,陈杭君. 2020
[12]柠檬精油复合涂膜对椪柑采后品质的影响. 张伟清,林媚,王天玉,平新亮,冯先桔,王燕斌,姚周麟,徐程楠. 2020
[13]不同镂空包装对雨天采收杨梅贮运品质的影响. 宗自豪,何丁生,牛犇,黄俊,房祥军,吴伟杰,陈杭君,郜海燕. 2024
[14]采收期对瓯柑果实贮藏品质的影响. 吴宝玉,徐建国,郑小艳,王英珍. 2021
[15]臭氧处理对香菇采后品质与生理的影响. 杨晋恒,郜海燕,周拥军,陈杭君,穆宏磊,汪伟. 2017
[16]CO2气调处理对鲜莲贮藏品质的影响. 舒小芳,郜海燕,韩延超,房祥军,陈杭君. 2023
[17]温度对冷冻干燥草莓果粉贮藏品质的影响. 朱丽娅,郜海燕,陈杭君,房祥军. 2014
[18]发光二极管蓝光结合紫外线处理对鲜切杏鲍菇贮藏品质的影响. 朱凯,吴伟杰,房祥军,陈杭君,刘瑞玲,韩延超,郜海燕. 2022
[19]真空预冷对鲜食莲子采后贮藏品质的影响. 严锐,韩延超,吴伟杰,陈杭君,郜海燕. 2021
[20]ClO_2处理和包装方法对鲜核桃仁贮藏品质的影响. 韩强,郜海燕,陈杭君,房祥军,穆宏磊,吴伟杰. 2017
作者其他论文 更多>>
-
发酵工艺对巨峰白兰地甲醇和高级醇含量的影响分析
作者：郑美瑜;高浦;陆胜民;曹雪丹;李建军;夏其乐
关键词：巨峰葡萄;白兰地;甲醇;高级醇;发酵工艺
-
椪柑皮中糖苷黄酮和多甲氧基黄酮的同步提取与纯化
作者：郑美瑜;高浦;陆胜民;曹雪丹;徐小忠
关键词：椪柑皮;糖苷黄酮;多甲氧基黄酮;提取;纯化
-
4种柑橘籽油脂肪酸组成及生物活性成分
作者：杨华夏;曹雪丹;林玉丹;叶丽姿;汤莹琪;李佳
关键词：索氏提取;柑橘籽;脂肪酸;柠檬苦素;类黄酮
-
本地早柑橘全果发酵过程中细菌群落多样性及动态变化研究
作者：陈双阳;彭宇;张月;李艺;李二虎;曹雪丹
关键词：柑橘全果;发酵过程;细菌多样性;高通量测序
-
柱[5]芳烃衍生物对细菌抗菌活性及生物被膜抑制的研究进展
作者：杨华;黄建颖;修丽丽
关键词：柱[5]芳烃衍生物;抗菌活性;生物被膜;耐药性
-
椪柑籽油提取工艺优化及其抗氧化活性的研究
作者：曹雪丹;吕霞敏;杨华夏;陈双阳;李艺;李佳;方修贵
关键词：椪柑籽油;亚临界流体萃取;响应面;类黄酮;抗氧化活性
-
内源胶稳定态红西柚紫薯复合饮料研制技术
作者：方修贵;陈双阳;曹雪丹
关键词：
