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响应面法优化微波固相合成毛虾肽螯合钙工艺

文献类型： 中文期刊

作者： 陈新峰 1 ; 张治国 2 ; 王君虹 2 ; 周利亘 2 ;

作者机构： 1.浙江大学生物系统工程与食品科学学院

2.浙江省农业科学院食品科学研究所

关键词： 微波固相合成;毛虾肽螯合钙;响应面分析

期刊名称： 浙江农业学报

ISSN： 1004-1524

年卷期： 2015 年 27 卷 08 期

页码： 1473-1478

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 采用响应面法优化微波固相合成毛虾肽螯合钙的工艺。结果表明,最佳的微波固相合成毛虾肽螯合钙工艺为:毛虾肽与乳酸钙的质量比为2.5∶1,微波功率420 W,螯合时间73 s,钙螯合率达到82.09%。

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