文献类型： 中文期刊
作者： 朱丹宇 1 ; 卓成龙 1 ; 李大婧 1 ; 崔莉 1 ; 刘春泉 1 ;
作者机构： 1.江苏省农业科学院农产品加工所/国家农业科技华东(江苏)创新中心农产品加工工程技术研究中心
关键词： 速冻大豆;品种优选;品质评价;模糊综合评判
期刊名称： 江苏农业科学
ISSN： 1002-1302
年卷期： 2011 年 39 卷 03 期
页码： 333-335
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 对江苏省农业科学院溧水植物基地4个鲜食大豆品种苏99-8、苏ZY01、苏ZY02和新大粒1号的感官品质和理化品质进行模糊综合评判分析。结果表明,不同大豆品种间多项指标差异显著,4个大豆品种品质的排序为:苏99-8>苏ZY01>新大粒1号>苏ZY02。利用模糊综合评判法优选速冻大豆加工品种可较为客观地得出品质评定结果,为江苏省速冻大豆优良品种的遴选提供理论指导和方法。
- 相关文献
[1]基于信息熵理论的模糊综合评判法在棉花耐盐性评价中的应用. Zhang Guowei,张国伟,Yang Changqin. 2015
[2]基于Web of Science近10年油菜研究态势分析. 张文宇,张伟欣,葛道阔,曹宏鑫,刘岩,冯春焕,陈魏涛. 2014
[3]基于灰色关联度分析和模糊综合评判法的李植株形态学评价. 王楠琪,姜卫兵,甘可欣,韩键,张斌斌,马瑞娟. 2019
[4]基于熵权理论的模糊综合评判法在棉花耐盐性评价中的应用(英文). 张国伟,刘瑞显,杨长琴,杨富强. 2014
[5]不同品种冻干无核葡萄脆粒品质评价. 邓婷婷,肖亚冬,刘春泉,徐亚元,郑铁松,李大婧,宋江峰. 2020
[6]真空冷冻干燥不同品种水蜜桃片品质评价. 冯颖,刘佳新,王海鸥,李大婧,张钟元,江宁,刘春泉,刘春菊. 2019
[7]不同品种小果型西瓜的品质综合评价. 刘璐,许文钊,王林闯,尹莲,张雪莲,罗德旭,孙玉东,赵建锋. 2024
[8]基于熵权法和灰色关联度法的鲜食糯玉米品质评价. 轩瑞瑞,陈艳萍,刘春菊,汪丽霞,袁建华. 2021
[9]不同水蜜桃品种冻干粉品质评价. 刘春菊,李大婧,刘春泉,张红琳. 2017
[10]苏南地区大棚草莓优质高产高效栽培技术规程. 李国平,吉沐祥,李金凤,纪荣喜,吴士俊. 2009
作者其他论文 更多>>
-
果蔬成分与细胞结构对其质地特性的影响
作者：赵邯;刘春菊;李越;李大婧;李斌;牛丽影;肖亚冬;于蕊
关键词：果蔬;化学成分;细胞结构;质地特性;相关性;主成分分析
-
超声预处理对荠菜微波干燥品质的影响
作者：仇徐亮;冯蕾;聂梅梅;刘春泉;李大婧;张钟元;李建林;邱晓峰;唐冬妹
关键词：超声;微波干燥;荠菜;微观结构;水分分布
-
超声预处理蓝莓真空冷冻干燥工艺优化及对品质的影响
作者：聂梅梅;杨慧珍;李大婧;肖亚冬;杨亦雯;于蕊;刘春菊;牛丽影;金鹏
关键词：蓝莓;真空冷冻干燥;超声;干燥速率;响应面
-
市售草莓脯的品质差异分析
作者：牛丽影;陈建;王锐;何茸茸;张钟元;刘春菊;肖亚冬;聂梅梅;李大婧
关键词：草莓脯;理化特征;感官评分;聚类分析
-
不同修饰型叶黄素纳米脂质体结肠消化过程稳定性及对粪便菌群调节作用
作者：王晓芹;闫红旭;徐亚元;李大婧;包怡红;戴竹青
关键词：叶黄素;纳米脂质体;共价修饰;结肠消化;肠道菌群
-
真空冷冻预干燥对压差膨化干燥果蔬脆片质地特性的影响
作者：刘春菊;项可心;李越;李大婧;吴海虹;牛丽影;赵邯;于蕊
关键词：预干燥;真空冷冻干燥;压差膨化干燥;果蔬脆片;质地特性
-
真空冷冻干燥不同升温程序对蓝莓干燥特性及品质影响
作者：于蕊;杨慧珍;李大婧;肖亚冬;聂梅梅;刘春菊;杨润强;金鹏
关键词：蓝莓;真空冷冻干燥;超声;共晶点;升温程序
