文献类型： 中文期刊
作者： 范林林 1 ; 左进华 1 ; 夏春丽 1 ; 吕佳煜 1 ; 高丽朴 1 ; 王清 1 ;
作者机构： 1.北京市农林科学院蔬菜研究中心果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室农业部都市农业(北方)重点实验室
关键词： LED;番茄;保鲜
期刊名称： 北方园艺
ISSN： 1001-0009
年卷期： 2016 年 17 期
页码： 134-137
收录情况： 北大核心
摘要： 以番茄为试材,研究了LED白光照射处理对番茄的保鲜效果的影响,为改善采后品质提供参考。结果表明:LED白光处理可有效维持番茄的感官品质,延缓其水分损失,并且不影响番茄的色泽。除此之外,还能够较好地抑制番茄可溶性固形物、维生素C含量等营养物质的降解,提高番茄的过氧化物酶(POD)和多酚氧化酶(PPO)活性,增强番茄的抗氧化能力。
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