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蔷薇科甜茶加工应用研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 柏芸 1 ; 薛淑静 2 ; 周明 2 ; 关健 2 ; 杨德 2 ; 李露 2 ;

作者机构： 1.中国农业博物馆

2.湖北农业科技创新中心

关键词： 蔷薇科甜茶;甜茶甙;多酚;黄酮;加工

期刊名称： 农产品加工(创新版)

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2010 年 2010 卷 11 期

页码： 54-57

摘要： 蔷薇科甜茶营养丰富,含有甜茶甙、多酚、黄酮等多种活性物质。总结了蔷薇科甜茶的加工应用状况,为蔷薇科甜茶的进一步加工应用和市场开发提供参考。

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