您好，欢迎访问北京市农林科学院 机构知识库！
北京市农林科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

外源神经酰胺处理对青椒果实抗冷性的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 史君彦 1 ; 高丽朴 1 ; 左进华 1 ; 王清 1 ; 王倩 1 ; 范林林 1 ;

作者机构： 1.北京市农林科学院蔬菜研究中心果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室农业部都市农业(北方)重点实验室

关键词： 外源神经酰胺;青椒;抗冷

期刊名称： 现代食品科技

ISSN： 1673-9078

年卷期： 2016 年 02 期

页码： 164-170

收录情况： 北大核心

摘要： 为研究外源物质处理对青椒果实抗冷性的影响,本试验采用不同浓度的外源神经酰胺(0、200、400μmol/L)处理青椒果实,测定贮藏期间青椒果实冷害指数、相对电导率、MDA、叶绿素、Vc、可溶性蛋白含量、POD、CAT和APX等生理指标,探究外源神经酰胺处理对青椒果实抗冷性的影响。结果表明:在4℃贮藏条件下,外源神经酰胺处理可有效抑制青椒果实冷害的发生。200和400μmol/L外源神经酰胺处理均有效抑制了青椒果实冷害指数的升高,延缓了相对电导率增加,抑制了青椒果实MDA含量的积累,维持了细胞膜的完整性;同时外源神经酰胺处理延缓了青椒果实叶绿素、Vc和可容性蛋白的降解,增强了POD、CAT和APX活性,增强了青椒果实的抗冷性,其中以400μmol/L外源神经酰胺处理的青椒果实抗冷性最好。

  • 相关文献

[1]热激处理对青椒的保鲜效果研究. 范林林,毛宇豪,夏春丽,吕佳煜,左进华,高丽朴,王清. 2016

[2]茄子、番茄、青椒差压预冷方法的研究. 高丽朴,郑淑芳,李武. 2003

[3]温度变化和1-MCP处理对青椒贮藏品质的影响. 侯田莹,王福东,寇文丽,王博华,郑淑芳. 2012

[4]不同温度对青椒流通过程中微生物及品质的影响. 聂建波,陈发河,刘升,李莉. 2012

[5]青椒果实采后病害及控制技术研究进展. 王煊,郑淑芳,王清,郝光飞,袁树枝. 2024

[6]短波紫外线处理对青椒采后生理特性的影响. 范林林,任恒雪,夏春丽,左进华,高丽朴,王清. 2016

[7]青椒热风干燥特性及数学模型. 郑清云,王丹,马越,赵晓燕,童军茂. 2014

[8]不同温度对青椒流通过程中微生物及品质的影响(英文). 聂建波,刘升,陈发河,李莉. 2012

[9]不同保鲜膜包装对青椒保鲜效果的影响. 史君彦,高丽朴,左进华,范林林,吕佳煜,王清. 2016

[10]热风干燥温度对青椒品质的影响. 郑清云,王丹,马越,童军茂,赵晓燕. 2015

[11]腐胺对机械伤青椒果实生理品质和抗氧化能力的影响. 王云香,顾思彤,左进华,高丽朴,胡文忠,王清,姜爱丽. 2019

[12]水杨酸对青椒抗冷性的影响. 丁天,史君彦,王清,高丽朴. 2014

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：北京市农林科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台