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新疆葡萄果实矿质元素的主成分及聚类分析

文献类型： 中文期刊

作者： 康露 1 ; 刘河疆 1 ; 王帅 1 ; 赵多勇 1 ; 王成 1 ;

作者机构： 1.新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业部农产品质量安全风险评估实验室(乌鲁木齐)新疆农产品质量安全实验室

关键词： 葡萄;矿质元素;主成分分析;聚类分析

期刊名称： 山东农业大学学报(自然科学版)

ISSN： 1000-2324

年卷期： 2018 年 06 期

页码： 975-981

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 采用ICP-MS测定新疆葡萄主产区果实中Cu、Zn、Fe、Mn、Ca、Se、Al、Na、Mg、K、Rb、Sr和V共计13种矿质元素的含量,研究新疆葡萄主产区果实中矿质元素的含量分布特征,并运用SPSS对果实矿质元素含量进行主成分分析和聚类分析。结果表明,不同葡萄产地元素的含量有所差异,鲜食葡萄中铜、钾、铝等元素含量的差异表现为吐鲁番>哈密>鄯善;铁、锰、镁等元素含量的差异表现为哈密>吐鲁番>鄯善。酿酒葡萄中铜、钾、铁元素含量的差异表现为玛纳斯>和硕>焉耆;钠、镁、铷等元素含量的差异表现为和硕>玛纳斯>焉耆。经主成分分析将葡萄果实中所测的13种矿质元素降维、提取出4个主成分,其累计方差贡献率为75.43%。第一主成分以Mg、Ca、Mn、Sr贡献最大,第二主成分以K、Cu贡献最大;因总方差50.54%的累积贡献率来自前两个主成分因子,故可认为新疆葡萄主产区的特征元素为Mg、Ca、Mn、Sr、K和Cu。根据不同地区葡萄果实中矿质元素含量的差异性,可初步区分葡萄产地。

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