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冰点调节剂对军曹鱼冰点的控制研究

文献类型： 中文期刊

作者： 孙继英 1 ; 吴燕燕 1 ; 杨贤庆 1 ; 马海霞 1 ;

作者机构： 1.中国水产科学研究院南海水产研究所

关键词： 军曹鱼;冰点;冰点调节剂

期刊名称： 南方水产科学

ISSN： 2095-0780

年卷期： 2014 年 10 卷 02 期

页码： 88-93

收录情况： CSCD

摘要： 研究几种冰点调节剂对于军曹鱼(Rachycentron canadum)冰点的影响。选取氯化钙(CaCl2)、氯化钠(NaCl)和维生素C(VC)3种冰点调节剂,利用单因素比较法得出使用4%CaCl2浸泡处理60 min可使军曹鱼冰点降至-1.21℃;用2%NaCl浸泡处理军曹鱼90 min可使军曹鱼冰点由-1.01℃降至-1.36℃;使用0.5%VC溶液浸泡处理30 min可使其冰点降至-1.30℃。因此选取NaCl和VC2种较好的冰点调节剂进行复配,再通过正交试验确定两者结合使用的最佳配比。结果显示,使用3%NaCl和0.3%VC共同处理军曹鱼60 min为最佳,可使其冰点降至-1.62℃,下降了60.4%。

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